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1、材料：火锅底料1包、花椒1把、鸡1只、盐适量、料酒适量 。
2、首先把鸡肉洗干净，切成小块，冷水下锅，加适量料酒焯水，去掉腥味 。
3、锅里热油，加入生姜，蒜和香料翻炒，再加火锅底料翻炒，炒香后加入鸡肉 。
【四川火锅鸡的正宗做法 四川火锅鸡的正宗制作方法】4、再加芋头和竹笋翻炒 。
5、翻炒出香味后，加入盐，胡椒粉和鸡精调味 。
6、再放入高压锅，加水至没过材料 。
7、盖上锅盖，大火煮20分钟 。
8、再加点香菜即可出锅 。

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