煮西米的正确做法分享西米冷水煮还是热水好

导语：煮西米，开水下锅还是冷水下锅？教您正确做法，煮熟无白点很Q弹

文章插图
如何煮好西米？首先要弄清楚一个问题，开水下锅还是冷水下锅？如果这一点弄错了，很难煮好。
我第一次煮西米的时候，出现了各种状况，其中有一个状况就是不懂什么水下西米，一开始冷水下锅，刚煮没多一会儿，西米就散开了，根本不成形，当时还以为自己买的西米有问题，后来又尝试开水下锅，这下西米没有烂掉，还是完整的。
所以没有煮过西米的朋友，记住要开水下锅煮西米，别弄错！
这个问题解决了，我们再来解决第二个问题，为什么煮了好久，西米中间还有白点？我把西米下进锅里之后，一直持续大火煮，煮了一段时间后，水变少了西米还是硬的，再继续大火煮，稍微软一点，但中间还有白点。
其实煮的方法出了问题，不仅浪费煤气，煮熟的西米还不好吃，缺少弹性，水还很黏。
下面我来给大家分享一下煮西米的做法，教您正确做法，煮熟无白点很Q弹！快来看看，学会这么做，保准你再也不抓狂了，很轻松地能将西米煮好，还能做出好看又好吃的西米露，方法如下：
准备好西米，搭配蜜红豆或者香芋等食材，再准备一些煮甜品的配料，有纯牛奶、椰浆、白糖。
锅里加足量水，不要太少，开大火煮开，然后取少许西米倒进锅内。注意了西米是一种再加工的食物，主要成分是淀粉，若粘凉水的话，西米会烂掉不成形，所以煮之前不要清洗西米，也不要冷水下锅煮。
刚开始煮的时候，要用勺子时不时搅动几下，让西米在锅里动起来，避免粘在锅底，糊锅就不好了。
一直煮到西米外部是透亮的，只有中间有少许白点，煮成这样后关火。
把盖子盖上焖一段时间，经过盖盖焖后西米的白点越来越小，直至消失，切记不要一直开火煮，否则等到所有白点消失了，西米的口感也变差了。
西米煮好后捞出，放进凉白开里过凉，过凉有两个目的，一是西米快速降温，变得Q弹，二是去掉西米表面的黏性，做出的甜品才会好看不黏糊。
西米捞出控水，放一边先不管了。
然后来做西米露的其它部分，香芋和西米很配，把香芋去皮洗净，切成小块，特别爱吃香芋，也可以切大块，更有口感。
锅里加水，放入芋头块和白糖，煮到芋头完全熟透，软绵为止，捞出待用。
锅内倒入纯牛奶、椰浆、白糖，大火煮开立即关火，品尝一下味道，不够甜再加糖，放凉后就能用了，或者放冰箱冷藏。
最后把牛奶椰浆盛出，加入西米、芋头，还可以放上蜜红豆、煮熟的芋圆、芒果等等食材，没有芋头的话，可以用紫薯、红薯也行，一样软糯香甜。
做好的西米露可以直接吃，也可以放冰箱冷藏，清凉的口感在夏天吃再好不过。
【煮西米的正确做法分享西米冷水煮还是热水好】煮西米的做法你都学会了吗？西米需要开水下锅煮，并且不能冲洗。煮的过程中先煮到有白心，再关火焖，这样便可以煮熟晶莹透亮的西米了，无白点很好看，口感也Q弹好吃，你快试试看。

煮西米的正确做法分享 西米冷水煮还是热水好

推荐阅读

煮西米的正确做法分享西米冷水煮还是热水好