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奶豆腐蒙古语称胡乳达 ， 是蒙古族牧民家中常见的奶食品 。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物 。形状类似普通豆腐 ， 但不是豆腐 。因像豆腐而得名 。味道有的微酸 ， 有的微甜 ， 乳香浓郁 。奶酪又名乳酪 ， 或译称芝士、起司、起士 ， 是多种乳制食品的通称 ， 有各式各样的味道、口感和形式 。奶酪以奶类为原料 ， 含有丰富的蛋白质和脂质 ， 乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等 。制作过程中通常加入凝乳酶 ， 造成其中的酪蛋白凝结 ， 使乳品酸化 ， 再将固体分离、压制为成品 。
奶豆腐：
【奶豆腐和奶酪的区别】奶豆腐分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种 。奶豆腐以色泽乳白为最佳 ， 可直接食用 ， 柔软细腻 ， 十分可口 ， 也可晾干久存食用 。口味选择有的微咸 ， 有的微酸 ， 有的微甜 ， 乳香浓郁 。奶豆腐可谓牛奶的精华 ， 营养丰富、味道鲜美 ， 其蛋白质含量高达70.84% ， 富含氨基酸及其他有益身体的微量元素 ， 是营养丰富 ， 提高免疫力 ， 美容养颜的佳品 。

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