铜仁米豆腐怎么做好吃？【铜仁锅巴粉 铜仁米豆腐怎么吃】主料米豆腐400克五花猪肉泥150克辅料油适量盐适量蚝油适量姜适量小葱适量鸡精适量老抽适量蒜适量步骤1.准备好原料，米豆腐放冷水里浸泡，肉泥用淀粉上浆上劲 。2.锅内适量油，下入姜蒜沫爆出香味，滑入肉泥翻炒 。3.肉泥炒至变色后，盛盘待用 。4.锅内油不变，下放切好小方块的米豆腐 。5.米豆腐炒至双面微焦后，下入肉泥，淋入老抽和蚝油 。6.调入其它调料后，洒上小葱，出锅 。
铜仁米豆腐怎么做？感谢悟空问答，很高兴回答这个问题 。铜仁米豆腐是贵州铜仁一道家喻户晓的热门小吃，米豆腐的形状和吃法多种多样，可以油炸，生煎，凉拌，煮汤等，对于米豆腐的制作方法就非常的有讲究 。我从网上看到米豆腐的制作方法，我把它分享给大家 。一:准备制作米豆腐的原材料，大米3斤，食用碱20克 。把大米放入盆中浸泡12个小时后，再用清水淘洗两三边放入打浆机打成米浆备用 。其实用石磨磨出来的口感要好一点，没有石磨就用打浆机打 。锅里加入清水水烧开后倒入米浆开大火用勺子不停地搅拌，防止它沾锅变糊 。等到米浆变凝固冒泡的时候，加入用水稀释的食用碱，这一步是为了去除米浆中的酸味增加米豆腐的韧性和柔软性，起到一个中和作用 。再不停地用勺子搅拌5分钟就可以了，放入盘中放入冷藏冰箱，冷却后就可以拿出来切成自己喜欢的形状 。这样做米豆腐比较简单方便实用 。三:我们把米豆腐拿出来切成条放入盘中，再挑一个料汁 。准备一个小碗碗中加入姜末，蒜末，油泼辣子，折耳根，蚝油，糍粑辣椒，生抽，糖，少许的盐，花椒粉，老陈醋，搅拌均匀后倒在米豆腐上面，撒上少许的葱花和白芝麻即可 。一道酸辣爽口，开胃的米豆腐就做好了 。大人小孩都喜欢 。米豆腐含有多种维生素，多吃可以清热解暑，排毒养颜，对痢疾有预防的作用，老少皆宜 。

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